食用油專用滅火藥劑，主要用于食用油類起火的自動滅火設(shè)備的滅火劑，屬于F類火災(zāi)水系滅火劑。其主要成分為堿金屬鹽類水溶液。主要成分為碳酸鉀、硅酸鈉、氯化鈉以及甘油與蒸餾水混合。通過與食用油中高級脂肪酸甘油三酯發(fā)生皂化反應(yīng)來滅火，具有滅火功能且不復(fù)燃的特點(diǎn)。

食用油專用滅火劑滅火原理 1097

食用油滅火劑主要成分為堿金屬鹽類水溶液，通過與食用油中高級脂肪酸甘油三酯發(fā)生皂化反應(yīng)來滅火。當(dāng)滅火藥劑噴射到起火的熱油鍋內(nèi)，通過化學(xué)反應(yīng)形成厚厚的泡沫覆蓋層，使食用油與空氣隔絕，達(dá)到快速滅火的作用。

皂化反應(yīng)屬與反應(yīng)速度較慢的化學(xué)反應(yīng)，采用加熱方式可以加快皂化反應(yīng)的速度。在食用油起火的滅火過程中，油溫度會達(dá)到400攝氏度左右，食用油滅火劑噴灑后在高溫條件下與食用油會迅速發(fā)生皂化反應(yīng)，滅火劑與食用油接觸部位迅速生成泡沫狀高級脂肪酸鹽等產(chǎn)物，隨著食用油滅火劑的持續(xù)噴灑，泡沫層迅速膨脹并向四周擴(kuò)散堆積覆蓋整個油面，隔絕食用油與空氣的接觸，同時頁限制了高溫油氣的蒸發(fā)，以達(dá)到將油火撲滅的效果。