日期:2020-07-31 17:49
在現(xiàn)代餐飲業(yè)和大型食堂的運營中,廚房是心臟地帶。然而,高溫、明火、食用油和密集的電氣設(shè)備也使其成為火災(zāi)高風險區(qū)域。傳統(tǒng)的手持滅火器在面對突如其來的油鍋火苗時,往往因反應(yīng)不及或操作不當而延誤最佳滅火時機。為此,廚房自動滅火系統(tǒng)應(yīng)運而生,成為守護廚房安全的不可或缺的智能衛(wèi)士。
廚房自動滅火系統(tǒng)是一種專門為廚房灶臺、排煙罩和排煙管道設(shè)計的局部自動滅火裝置。它通過機械或電控方式,7x24小時不間斷監(jiān)控火災(zāi)風險。一旦系統(tǒng)探測到火情,能在數(shù)秒內(nèi)自動啟動,迅速撲滅初期火災(zāi),并自動切斷燃料供應(yīng),防止火勢復(fù)燃。
這套系統(tǒng)通常由 **滅火劑儲存裝置、感溫探測元件(易熔金屬片或熱敏線)、噴射 nozzles、聯(lián)動切斷閥以及手動啟動裝置 等核心部件組成。
其工作原理高效且可靠,全程自動化,無需人工干預(yù):
自動探測: 在灶臺上方、排煙罩內(nèi)部等關(guān)鍵位置安裝有感溫探測器。當油鍋因過熱起火,火焰延伸到排煙罩,溫度達到其設(shè)定公稱動作溫度(通常為183°C)時,探測器會自動熔斷,觸發(fā)系統(tǒng)。
自動啟動: 探測器熔斷瞬間,機械驅(qū)動裝置會啟動,釋放滅火劑儲存容器閥。
自動滅火: 高壓滅火劑通過專門設(shè)計的噴射管路和nozzles,精準、全覆蓋地噴射到著火油鍋、灶臺表面以及排煙罩和排煙管道內(nèi),瞬間撲滅火焰。
自動切斷: 在噴射滅火劑的同時,系統(tǒng)通過機械聯(lián)動裝置自動切斷灶臺的燃氣或燃油供應(yīng),從根源上杜絕火勢蔓延和復(fù)燃的可能。
整個過程在短短幾秒鐘內(nèi)完成,遠快于任何人工反應(yīng)速度。
應(yīng)對廚房火災(zāi)的特殊性: 廚房火災(zāi)多為F類火災(zāi)(烹飪油火),具有燃點高、易復(fù)燃、蔓延快的特點。普通ABC干粉滅火器撲救油鍋火災(zāi)效果不佳,且有濺射風險。而廚房自動滅火系統(tǒng)專用的滅火藥劑(通常為濕式化學(xué)藥劑)能迅速在油表面形成覆蓋層,隔離氧氣并冷卻油品,高效且無飛濺。
彌補人為反應(yīng)的延遲: 火災(zāi)初起的3-5分鐘是黃金滅火時間。在緊張忙碌的廚房環(huán)境中,人員很難第一時間發(fā)現(xiàn)并正確處置火情。自動系統(tǒng)解決了這一痛點,實現(xiàn)“秒級響應(yīng)”。
保護關(guān)鍵資產(chǎn): 一套高效的廚房設(shè)備滅火裝置不僅能保護人員安全,更能避免因火災(zāi)造成的昂貴廚房設(shè)備損壞、營業(yè)中斷以及品牌聲譽損失,投資回報率極高。
符合消防規(guī)范: 根據(jù)中國《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB 50016)和《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》(GB 50140)等相關(guān)規(guī)定,商用廚房的灶臺、排煙罩及排煙管道宜設(shè)置自動滅火裝置。安裝合規(guī)的系統(tǒng)是通過消防驗收、合法運營的必要條件。
選擇指南:
認準資質(zhì): 選擇擁有國家消防產(chǎn)品合格評定中心頒發(fā)的“消防產(chǎn)品認證證書”(CCCF認證)的品牌和產(chǎn)品,如“安素”、“凱獅”等國內(nèi)外知名品牌。
量身定制: 根據(jù)廚房灶具的數(shù)量、布局、排煙系統(tǒng)的長度和結(jié)構(gòu),由專業(yè)工程師設(shè)計定制化的滅火方案,確保覆蓋所有風險點。
藥劑類型: 確認系統(tǒng)使用適用于廚房油火的專用藥劑。
維護保養(yǎng):
必須由專業(yè)服務(wù)商定期進行檢測和維護,通常每半年或一年一次。
日常檢查壓力表是否在正常范圍,噴射nozzles是否被油污堵塞,手動啟動裝置是否完好。
滅火劑儲存容器需按規(guī)范定期更換。
安全是餐飲經(jīng)營的基石。在廚房火災(zāi)面前,僥幸心理是最大的隱患。投資一套可靠的廚房自動滅火系統(tǒng),并非一項簡單的成本支出,而是對員工生命、企業(yè)財產(chǎn)和長久經(jīng)營的智慧投資。它如同一位永不疲倦的安全哨兵,默默守護著灶臺間的每一份火熱與安寧。
立即行動,為您的廚房請一位專業(yè)的“消防員”,讓美味與安全同行!